【悲報】デスマフィン、集団ヒステリーだった…食中毒の証拠は無し

区保健所によると、マフィンから食中毒の原因となる細菌が検出されず、体調不良がマフィンによるものと断定できなかったという。識者は再発防止の観点から警鐘を鳴らす。

　SNS上などでは腹痛や嘔吐などを訴える複数の投稿があり、同様の連絡が区保健所に寄せられた。区保健所は同15日に店への立ち入り検査を実施。体調不良を訴えた7人の便やマフィン15個の成分を分析したが、食中毒の原因となる細菌は検出されなかったという。

　食品衛生法では、病原微生物により汚染された食品を販売するなどした場合、保健所は営業停止処分を出すことができると定める。今回は細菌が検出されず、処分の根拠は得られなかった。

腐った食品を食べると食中毒を起こすというイメージがあるかもしれませんが、異臭や糸引きなどの食品の変化は腐敗や変敗といい、食品としての価値は低下しても、食中毒を起こすとは限らないということです。
基本的には、食中毒細菌が繁殖したり、微生物により人体にとって有害な成分が食品の中に生じることで食中毒を起こします。
今回の件は、専門家の間で、セレウス菌の食中毒が疑われましたが、セレウス菌食中毒は食品の中で大量に繁殖して起こることが基本であり、原因となる細菌が検出されなかったことから、セレウス菌食中毒の可能性は薄そうです。
小学校給食などで牛乳の異臭が報告され、児童生徒が体調不良を訴える事例がありますが、今回の件も、異臭や変敗した食品を食べたことによる心因的な症状の可能性があると、私は考えます。

厚労省が15日、販売されたマフィン９種類約3000個について、最も危険度の高い「クラス1」のリコール対象にしたことを公表した。